Chupe de camarones

Un delicioso Chupe de camarones Peruano especial para cualquier época del año.

 

Ingredientes para el Chupe Peruano

*2 cucharadas de margarina
*1 diente de ajo
*cebollas picadas
*3 cucharadas de salsa de tomate
*200 gr. de queso de cabra, rallado
*200 gr. de arroz
*Ají al gusto
*1 lt. de leche
*1 lb. de camarones (gambas) pelados
*langostinos cocinados
*6 trozos de pescado frito (corvina, bagre, etc.)
*6 huevos duros
*papas cocinadas
*Sal y pimienta

Preparación del Chupe Peruano

Derretir la margarina en una olla y rehogar el diente de ajo y las cebollas hasta que estén transparentes. Incorporar la salsa de tomate y revolver.

Añadir el queso, el arroz y el ají, y freír ligeramente. Rociar con la leche hirviendo, sazonar con sal y pimienta y cocinar 10 minutos. Agregar los camarones, continuar la cocción y cuando el arroz esté casi en su punto, incorporar los langostinos y el pescado.

Por último, servir acompañado con las papas y los huevos.

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Crema de Arvejas

Es un plato de sopa tan nutritivo y sabroso, apropiado para el almuerzo o la cena.

Ingredientes para el Crema de Arvejas

  • 1/2 taza de harina de arvejas
  • *02 cubitos de caldo de carne
  • *8 tazas de agua
  • *2 cdas. de margarina
  • *1/2 cebolla de cebolla picada muy finamente
  • *2 cdas. de queso parmesano
  • *1 taza de leche evaporada
  • *Sal, pimienta al gusto
  • *Daditos de pan frito

Preparación del Crema de Arvejas

En una cacerola derretir la margarina, incorporar la cebolla y dorar.

Agregar la harina de arvejas, disuelta previamente en un poco de agua (de las 8 tazas).

Unir el resto del agua y los cubitos de carne, sal, pimienta. Dejar hervir a fuego lento por 10 minutos.

Añadir la leche evaporada y el queso parmesano. Servir con cuadritos de pan frito.

Sopa de Fideos con Frijoles

Un hermoso dia para disfrutar una deliciosa Sopa de Fideos con Frijoles que seguro les encantara.

Ingredientes para la Sopa de Fideos con Frijoles

  • *01 taza de frijoles cocidos
  • *01 taza de fideos canutos
  • *100 grs. de tocino picado muy fino
  • *1/2 taza de cebolla picada
  • *1 cdta. de ajos molidos
  • *Sal y pimienta
  • *02 papas blancas peladas y picadas en cuadritos
  • *08 tazas de agua
  • *02 cubitos de carne y tocino
  • *1 cdta. de orégano

Preparación de las Sopa de Fideos con Frijoles

Freír el tocino, retirarlo cuando dore y en esa misma grasa dorar la cebollaajos y orégano.

Añadir el agua, cubitos de carne, papas, fideos y dejar hervir hasta que estén tiernos.

Agregar los frejoles y el tocino frito.

Rectificar la sazón y servir enseguida.